Lanzamiento 2023 – Barril nº 2
El barril nº 2 era un barril de Bourbon Basil Hayden recién vaciado. Era barrica de roble blanco americano con un carbonizado o tostado del nº 1. Lo interesante de esta barrica es que la tonelería utilizó un nuevo proceso innovador y patentado de ahumado en frío que infundió humo de nogal a la barrica sin que hubiera llama, calor o material de ahumado en contacto con la barrica.
Notas de producción:
- Agave: 100% Agave Weber Azul
- Región: Los Altos de Jalisco
- Cocinar: Hornos de piedra y ladrillo
- Extracción: Tahona mecánica
- Agua: Pozo profundo (450ft +), Manantial, Lluvia
- Fermentación: Tanques de acero inoxidable, fermentación sin fibras
- Destilación: Destilado dos veces en alambiques de cobre. Cabezas retenidas.
- CONTENIDO EN ALCOHOL: 44
- Maduración: 4 meses, 23 días
- Embotellado: noviembre de 2024
- # de botellas: 241