Lanzamiento 2023 – Barril #12
La barrica nº 12 es una barrica de Bourbon Willett recién vertida. Era una barrica de roble blanco americano con un carbonizado nº 3.
Notas de producción:
- Agave: 100% Agave Weber Azul
- Región: Los Altos de Jalisco
- Cocinar: Hornos de piedra y ladrillo
- Extracción: Tahona mecánica
- Agua: Pozo profundo (450ft +), Manantial, Lluvia
- Fermentación: Tanques de acero inoxidable, fermentación sin fibras
- Destilación: Destilado dos veces en alambiques de cobre. Cabezas retenidas.
- CONTENIDO EN ALCOHOL: 40%.
- Maduración: 4 meses
- Embotellado: noviembre de 2023
- # Número de botellas: 264