El año pasado, profundizamos en el tema de las barricas. Y me refiero a profundo. Buscamos por todas partes todo tipo de barriles y aprendimos mucho sobre los licores y el vino que contenían. Acabamos encontrando una variedad de barricas de roble americano, francés y alemán. Eran diferentes de todo lo que habíamos hecho antes, pero nos encantaban. Cada barrica era única, robusta y tenía vida propia.

Este año, continuamos la historia. Este lote marca el segundo llenado, lo que significa que es la segunda vez que estas barricas han visto tequila. Nuestra continua colaboración con nuestro Maestro Destilador, Felipe Camarena, y su increíble equipo de El Pandillo nos ha permitido experimentar y desarrollar este programa de barrica única, por lo que estamos increíblemente agradecidos. Los profundos conocimientos de Felipe sobre la selección y el cuidado de las barricas han cambiado las reglas del juego. Sus historias y su experiencia nos han inspirado de verdad.

Esto es lo que nos guió a la hora de elegir las barricas:

• Garantizar la calidad excepcional de la bebida espirituosa.
• Aprovechar la experiencia de la tonelería en la selección y elaboración de la barrica.
• El origen específico de la madera.

Estos factores fueron clave para crear un tequila añejo sorprendente.

Para nuestro lanzamiento de 2024, podrás ver la diferencia en el tequila reposado al utilizar la barrica por segunda vez. Los rellenamos con Tequila Volans al 45% ABV y dejamos reposar el tequila durante casi el mismo tiempo que los lotes 2023, unos cuatro meses. La única excepción es que teníamos dos barricas que dejamos envejecer tres meses más. Hay diez barricas en total, en su mayoría de roble blanco americano, con algunas barricas de roble francés y alemán. Estos barriles habían contenido anteriormente bourbon y vino de California.

Aunque todo el tequila empezó siendo el mismo blanco, cada barrica tiene su propia historia que contar. Esta variedad muestra hasta qué punto el envejecimiento en barrica puede influir en el sabor y demuestra la complejidad que puede alcanzar un reposado. Todos sabemos que Felipe Camarena y Volans tienen ese toque de barril ligero tan característico. Las Barricas Únicas Volans 2024 permiten que el agave brille con luz propia, mientras que cada barrica imparte su propia firma al reposado. Esperamos que sigas disfrutando de estos reposados tanto como nosotros. Volans Single Barrel Reposado no es sólo tequila; es un viaje al arte del envejecimiento, que ofrece una experiencia única con cada sorbo.