Lote 1, Extra Añejo. Este fue nuestro primer lote de tequila. Sólo teníamos 1000 botellas en este lote. Se embotelló en noviembre de 2018.

Ganó todos los concursos de bebidas espirituosas a los que nos presentamos: Sip Awards, World Spirits Competition, Denver International Spirits Competition, Los Angeles International Spirits Competition, New York Spirits Competition, Tequila Mezcal Challenge.

Grover Sanschagrin – 93 Puntos

«Vaya, por dónde empiezo con éste. En primer lugar, es fantástico. El color es tan claro como la mayoría de los reposados porque ha sido envejecido en barricas de bourbon usadas de más de 20 años durante 3 años y medio. Pero no deje que el color le engañe. El aroma y el sabor muestran todo el carácter que se busca en un añejo extra, incluido el agave. Encontrará mucha vainilla suave y natural y frutas deshuesadas en el aroma y el sabor, y un agradable sabor afrutado que perdura en el paladar junto con el agave cocido. Sólo se fabricaron 1.000 botellas, así que éste es un hallazgo raro. Hágase con él si puede».

Agave: Agave Weber Azul – Tequilana Weber
Región: Los Altos – Jesús Maria, Jalisco.
Cocción: Baja presión, baja temperatura – Hornos de piedra y ladrillo
Extracción: Mecánica Lineal Tahona. Apodado «Frankenstein»
Fuente de agua: Agua de pozo profundo (+450 pies de profundidad), Agua de manantial natural, Agua de lluvia
Fermentación: Depósitos de acero inoxidable con 100% de agave, fermentado sin fibras
Destilación: Destilado dos veces – No se cortan las cabezas
Alambique: Olla de cobre tradicional
Envejecimiento: Barricas usadas de Bourbon de roble blanco americano durante 3 años y medio, bajo tierra
Proof/ABV: 80 Proof, 40%abv
Verificado sin aditivos, NOM 1579 – El Pandillo