Puede que le encante el sabor de un buen tequila para beber a sorbos, y el tequila Volans, ganador de múltiples premios, es una bebida espirituosa de primera calidad que puede disfrutarse y saborearse en todas las ocasiones. Originario de México (y sólo de México), hay varios tipos de tequila, cada uno con un nombre que describe cómo se ha producido. Aunque la terminología puede parecer abrumadora al principio, hay una explicación sencilla para cada uno de los nombres.
LOS PRINCIPALES TIPOS DE TEQUILA
Blanco
El tequila blanco, que incluye nuestro aclamado Volans blanco, no ha envejecido. Elaborado con meticuloso cuidado, encarna la esencia de la planta de agave Weber azul en su forma más pura. Sin la influencia de las barricas de roble, el tequila Blanco ofrece un perfil de sabor nítido y prístino que muestra genuinamente la dulzura natural y el carácter vibrante del agave.
Al explorar el mundo del tequila Blanco, puede encontrarse con nombres alternativos como Plata o Silver tequila. Estas denominaciones se utilizan a menudo indistintamente, indicando tequilas que no han sido sometidos al proceso de envejecimiento. Con cada sorbo, te transportas al corazón de México, abrazando la verdadera esencia del tequila en su forma no adulterada.
Saboree la suavidad y las cualidades prístinas de Volans Blanco mientras tienta su paladar con sus delicados sabores y matices aromáticos. Este tequila no añejado captura el espíritu de las técnicas tradicionales de destilación, garantizando un sabor refinado que deja una impresión duradera.
Reposado
El tequila reposado ocupa un lugar destacado entre las bebidas espirituosas de agave. Aunque a veces se asocia con el tequila añejo, el Reposado posee su propio encanto y cualidades únicas. Envejecido durante un periodo que oscila entre dos y doce meses, este tequila se somete a un proceso de maduración reposado, que da como resultado un tono cálido y amarillento que se sitúa entre el Blanco cristalino y el Añejo más oscuro.
A medida que el tequila Reposado envejece, puede interactuar con barricas de diversos tamaños y tipos. Algunos destiladores eligen barricas recién quemadas o recién trabajadas para conferir un sabor a roble más pronunciado, infundiendo al aguardiente deliciosos toques de vainilla, caramelo y especias. Otros optan por barricas más viejas y curadas, que aportan una influencia más sutil del roble y permiten que el carácter natural del agave brille con luz propia.
La elaboración de un tequila Reposado requiere un delicado equilibrio entre la esencia del agave azul Weber y la influencia del envejecimiento. Los maestros destiladores seleccionan meticulosamente las barricas y emplean distintas técnicas de envejecimiento para crear una armoniosa interacción de sabores. El resultado es un tequila que encarna tanto la vitalidad del agave como los matices adquiridos durante su estancia en barrica.
Con cada sorbo de tequila Reposado, se embarca en una aventura sensorial, experimentando los aromas y la complejidad de los sabores. Desde el primer contacto hasta el persistente final, este tequila muestra la artesanía y la dedicación que se requieren para producir un espirituoso de sabor y carácter refinados.
Deléitese con el encanto del tequila Reposado y saboree su expresión única. Ya sea solo, en un cóctel o maridado con su cocina favorita, deje que la sutil calidez y el suave roble le transporten a los soleados campos de agave de México, donde la tradición y el arte convergen para crear un licor inolvidable.
Añejo
Los tequilas añejos envejecen entre uno y hasta tres años, lo que les permite desarrollar sus características distintivas. Con su proceso de envejecimiento, los tequilas añejos sufren una transformación que los diferencia de los reposados. El prolongado periodo de añejamiento confiere al tequila un intenso color ámbar que le confiere un atractivo visual. Este tono más oscuro es el resultado de la interacción del tequila con las barricas de roble a lo largo del tiempo, absorbiendo la esencia de la madera.
Más allá de su apariencia, los tequilas añejos también se benefician de una mayor profundidad de sabores derivados del envejecimiento en barrica. A medida que el tequila reposa en el roble, absorbe los matices de la madera, creando una fusión armoniosa entre el agave y la barrica. Esta interacción introduce perfiles de sabor complejos, a menudo con notas de vainilla, caramelo, caramelo de mantequilla y especias como pimienta y canela.
El proceso de envejecimiento contribuye a un sabor más refinado y sofisticado, mejorando la experiencia de consumo.
Además, a medida que los tequilas añejos envejecen, sus aromas se vuelven más intrincados y tentadores. La interacción entre el tequila y la madera permite obtener aromas cautivadores, que van desde el roble tostado y un sutil ahumado hasta notas de frutos secos y matices florales. Estos aromas contribuyen aún más al placer sensorial de saborear un tequila añejo.
A medida que envejecen, los tequilas se vuelven más concentrados, produciendo un mayor contenido de alcohol que las variedades más jóvenes. Esta concentración realza el cuerpo y la viscosidad del tequila, confiriéndole una sensación en boca suave y lujosa.
Extra Añejo
Un tequila con más de tres años de añejamiento se considera Extra Añejo o «Extra Aged». Estamos orgullosos de nuestro multipremiado tequila Extra Añejo, que se deja envejecer en barricas usadas de roble blanco americano durante más de tres años y medio. Durante su prolongado periodo de maduración, el tequila Extra Añejo desarrolla un perfil de sabor con cuerpo que cautiva los sentidos. Degustando nuestro Extra Añejo saboreará delicados toques de frutos secos entrelazados con las indulgentes notas del caramelo, la vainilla y el arce, creando una armoniosa sinfonía de sabor y aroma. Cada sorbo es una experiencia para saborear, ya que el tequila muestra su notable complejidad y profundidad.
El color del tequila de agave Weber azul añejo puede variar significativamente. El color más oscuro, parecido al del whisky, no siempre es el mejor para el tequila añejo. Cuanto más oscuro es el color de un tequila, más colores, aromas y sabores de roble le ha impartido la barrica.
También es importante señalar que el envejecimiento del tequila es tanto un arte como una ciencia. Podemos utilizar barricas de roble francés o de roble americano; cada una aporta sabores y aromas diferentes. El lugar donde se almacenan las barricas importa; si antes tenían otro tipo de vino o bebida espirituosa, bourbon, vino, whisky, ron, brandy, lo que sea. Recuerde que si llena una barrica con tequila premium de alta calidad, tendrá un tequila añejo de mejor sabor.
Tanto si elige nuestro venerado Extra Añejo original como si explora las extraordinarias profundidades de nuestra edición limitada Extra Añejo de 6 años, cada sorbo promete un viaje inolvidable a la artesanía del tequila.
CONSEJO: Vea nuestras últimas reflexiones sobre los aditivos del tequila al final de la página.
DIFERENTES TIPOS DE TEQUILA
Oro
El tequila dorado, a menudo etiquetado de forma engañosa por su aspecto, es uno de los tipos de tequila que adquiere su color por medios artificiales y no por el proceso natural de envejecimiento. El tono dorado del tequila oro puede hacer pensar que ha sido envejecido, pero en realidad su color se consigue añadiendo colorante caramelo y/o agentes aromatizantes. Estos aditivos confieren al tequila un atractivo visual que crea una ilusión de sofisticación y madurez. Es importante recordar que el color del tequila dorado procede de colorantes artificiales y no de la barrica.
Joven
El tequila Joven representa una categoría única dentro de la familia del tequila. A pesar de su nombre, el tequila Joven no indica la edad del aguardiente en sí, sino que se refiere a su naturaleza de mezcla. En la producción del tequila Joven, el tequila blanco sin añejar se combina con una pequeña porción de tequila añejo, como reposado, añejo o extra añejo. Este proceso de mezcla confiere ciertas características y complejidades al producto final. Aunque el tequila Joven puede mostrar un tono ligeramente más oscuro que el blanco, es esencial tener en cuenta que la proporción de tequila añejo utilizado en la mezcla suele ser mínima. En consecuencia, el tequila Joven equilibra las cualidades vibrantes y juveniles del tequila blanco y los sutiles matices derivados de los componentes añejos.
Cristalino
El tequila Cristalino no es tan conocido como otros tipos de tequila. Se trata esencialmente de un tequila añejo o extra añejo que se somete a un proceso de filtración, normalmente con carbón vegetal, para eliminar el color adquirido durante el envejecimiento en barricas de roble. El resultado es un tequila incoloro, parecido a un blanco, pero con un precio mucho más elevado. Aunque se comercialice como una oferta única, algunos críticos sostienen que esta filtración exhaustiva compromete la autenticidad y el carácter de los tequilas añejos tradicionales.
Mixto
Merece la pena mencionar el tequila mixto, aunque no es una categoría distinta como el blanco, el reposado, el añejo o el extra añejo. El tequila mixto es un tipo de tequila elaborado con una mezcla de al menos un 51% de azúcares de agave azul y otros azúcares, normalmente de caña de azúcar. Aunque es más asequible que los tequilas 100% de agave, el tequila mixto suele considerarse de menor calidad y sabor menos refinado. Los azúcares adicionales y el menor contenido de agave pueden dar lugar a un perfil de sabor más áspero y menos complejo. El tequila mixto se asocia a menudo con opciones de menor precio y se suele utilizar en cócteles más que para beber a sorbos.
Nota sobre los aditivos
Una nota sobre los aditivos. Como podrá observar, a medida que un tequila envejece de blanco a reposado, a añejo y, finalmente, a extra añejo, la principal diferencia es el color y el sabor debido al envejecimiento en barricas de roble. El tiempo es oro y, para ahorrar, se utilizan aditivos. Una cosa importante que hay que recordar es que algunas marcas de tequila pueden añadir hasta un 1% al volumen total de aditivos de su tequila sin decírselo. Ahora bien, ¿por qué las marcas añaden estos aditivos? Lo hacen para mantener la coherencia entre lotes, encubrir errores o arreglar un producto de calidad inferior.
Si estás bebiendo un tequila que sabe extremadamente dulce o sabe a fruta falsa o huele a pastel, o parece que estás oliendo una botella de vainilla, eso son los aditivos. Otra forma de saberlo es dejando reposar el tequila en un vaso. Vierta el tequila en un vaso y huélalo. ¿Qué hueles? Entonces pruébalo. ¿Qué pruebas? Espera unos minutos. Un tequila sin aditivos debería cambiar ligeramente a medida que el tequila se mezcla con el oxígeno. Es como el vino: a medida que se asienta o se remueve, cambia. Es posible que perciba aromas o sabores diferentes en su tequila. Si el tequila tiene aditivos, a menudo, los aditivos no se disipan. Pruebe este experimento con Tequila Casamigos(no se ha confirmado que no contenga aditivos): sirva un vaso de Casamigos blanco, luego vierta un poco de extracto de vainilla en otro vaso y compárelos. ¿Qué le parece?
He aquí algunos aditivos típicos del tequila que podrían añadirse:
- Azúcares (jarabe de maíz, azúcar de caña, néctar de agave, aspartamo, sucralos o stevia)
- Glicerina – para crear una sensación en boca más redonda y un tequila menos «fino» o aguado
- Extractos de roble: añade aromas y sabores propios de una barrica de roble. Esto hace que su tequila sepa y huela como si hubiera sido añejado por más tiempo.
- Color Caramelo – esto hace un color más oscuro. Es sólo por el aspecto, pero añade ligeros sabores amargos.
- Vainilla, caramelo, caramelo de mantequilla, pimienta, toffee, chocolate, canela, cítricos…
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Consejo Regulador del Tequila
El Consejo Regulador del Tequila (CRT), una organización dedicada a mantener las normas y la autenticidad de la producción de tequila, garantiza que tequilas como Volans cumplan las normas de calidad más estrictas, la edad del tequila y otros detalles importantes. Esto garantiza que cada botella de tequila Volans satisfaga las expectativas de los conocedores del tequila. También establece que todo el tequila es originario del estado de Jalisco, México, o de uno de estos estados mexicanos. El agave azul Weber prospera en esta región, beneficiándose de las condiciones ideales de clima y suelo necesarias para su crecimiento.
La forma en que se elabora el tequila es importante.
Desde el cultivo de los agaves hasta la cosecha, pasando por el proceso de destilación, son todos pasos cruciales en la elaboración del tequila. En Volans empleamos métodos tradicionales para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Este meticuloso proceso confiere a nuestros tequilas un sabor delicioso y suave, que permite disfrutarlos solos o en sus cócteles de tequila favoritos. Tanto si prefiere tomar nuestro tequila solo, saborear una margarita clásica o deleitarse con un tequila sunrise, nuestras variedades de tequila ofrecen un amplio abanico de posibilidades para elevar su experiencia coctelera. Desde el momento en que abra la botella, quedará cautivado por los seductores aromas y sabores únicos que desprenden nuestros tequilas.
En Volans, nos comprometemos a utilizar plantas de agave Weber azul completamente maduras para crear tequilas con perfiles de sabor incomparables. Esta dedicación a la calidad y la artesanía se traduce en tequilas que exhiben sabores únicos, garantizando una experiencia de consumo excepcional y memorable.
Así que, tanto si está celebrando el Cinco de Mayo, disfrutando de un cóctel de tequila con amigos, o simplemente buscando saborear un tequila que encarne el verdadero espíritu de México, el tequila Volans es su compañero definitivo. Salud por el mundo del tequila y la exploración de sus diversas y deliciosas ofertas.
Tanto si lleva años disfrutando del tequila como si acaba de descubrir esta bebida espirituosa de gran pureza, el tequila Volans es el complemento perfecto para su colección de bebidas espirituosas. Sin aditivos para un sabor refinado, Volans produce el tequila artesanal de mejor sabor para beber a sorbos y relajarse.
¿Cómo se beben los distintos tipos de tequila?
No hay una forma realmente incorrecta de beber tequila. Tú sigue adelante y disfrútalo como más te guste.
He aquí algunos consejos rápidos sobre cómo beber tequila:
- Genial. Mezcla tus cócteles con blanco.
- Reposado: Limpio. También puede mezclar cócteles con un reposado.
- Añejo: Limpio. No se recomienda añadir hielo ni mezclar cócteles con añejo.
- Extra Añejo: Limpio en copa de vino, Glencairn, copa de brandy, flauta de champán. Añadir hielo o mezclar cócteles con un añejo extra no es recomendable e incluso podría enfadar a algunas personas.
No recomendamos beber nada de estas categorías: Gold, Joven, Cristalino o Mixto.
Ordenado o en las rocas:
Muchos aficionados al tequila prefieren saborearlo en su forma más pura. Vierta una ración de tequila en un vaso pequeño y beba a sorbos lentamente. Puede utilizar una copa de coñac, una copa de vino blanco o una copa Glencairn. Tómese su tiempo para apreciar sus aromas, sabores y los matices del agave. Si lo desea, añada un par de cubitos de hielo para enfriar ligeramente el tequila sin diluirlo demasiado. Recuerde que una vez que añada cubitos de hielo, los aromas y sabores del tequila cambiarán.
Cata de tequila:
Considere la posibilidad de organizar una cata de tequila para explorar a fondo sus sabores y complejidades. Vierta pequeñas cantidades de diferentes tequilas en vasos separados. Solemos comparar blancos con blancos y reposados con reposados, pero puede probar un Vuelo Volans y degustar todas nuestras expresiones juntas. Tómese su tiempo para comparar y contrastar sus características únicas, tomando nota de los aromas, sabores y sensación en boca de cada tequila. Este enfoque permite apreciar las sutiles diferencias entre marcas y disfrutar de los matices de cada tequila blanco.
Cócteles con tequila:
El tequila es un licor base versátil que funciona bien en muchos cócteles. Hemos hablado con muchos mixólogos con una versión con tequila de cualquier cóctel con una bebida espirituosa neutra como el Vodka.
He aquí algunas opciones clásicas:
- Margarita: Mezcla dos partes de tequila y una parte de zumo de lima, y luego exprime un gajo de naranja madura en una coctelera con hielo. Agitar bien y colar en un vaso con borde de sal. Decorar con una rodaja de lima.
- Paloma: Mezcle tequila, refresco de pomelo (o zumo de pomelo fresco), zumo de lima y una pizca de sal en un vaso con hielo. Remover suavemente y decorar con una rodaja de pomelo.
- Tequila Sunrise: Llena un vaso con hielo y vierte tequila blanco por encima. Añada zumo de naranja y vierta suavemente granadina por el lateral del vaso para crear un efecto amanecer. No revuelva; deje que los colores se asienten naturalmente. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.
- Tequila con Sangrita: En México, algunas personas maridan el tequila con un acompañamiento llamado «sangrita». La Sangrita es una bebida sin alcohol que complementa los sabores del tequila. Suele elaborarse con una mezcla de zumo de tomate, zumo de naranja, zumo de lima, granadina y especias. Beba a sorbos el tequila y tome pequeños sorbos de sangrita entre sorbo y sorbo de tequila para limpiar el paladar y mejorar la experiencia general de degustación.